后疫情时代加速洗牌，新零售成买菜最佳方案

焦点导读：1、疫情封锁，消费者手比脚勤？2、数字化是转型“核武器”？3、新零售才是买菜最佳解决方案？年头岁末，许多事值得盘货。年头，疫情严重期，许多人居家关闭，恰恰成了线上下单、社区自提的关闭培训课，无接触式买菜、购物，给大家带来了宁静感。

岁尾，社区团购这阵风越吹越大，巨头入局后飞沙走石般的疯狂补助，用低价计谋攻城略地，但却忽略了生鲜本质——品质和服务。人们常说“风口”，但很少有人思量这是台风，还是东风。2020，注定不平凡的一年，多个行业遭遇攻击，零售业首当其冲，这股凉风中的12月，盒马结结实实地在全国13个都会，开了21家新店，把盒区房的服务人群又增加了600万。

风总会过，到底什么会驻留人心。疫情封锁，消费者手比脚勤疫情，让线上卖菜快速盛行起来，不管是接入线上平台的社区小店，还是高歌猛进的社区团购，都是疫情之后生鲜行业的大事件。对于老黎民而言，线上买菜大大节约了时间成本，不管是回家路上手机买菜的年轻人，还是为了节约体力的暮年人，线上买菜都大为利便。

就在最近，运营研究社和腾讯科技团结推出的“买菜APP”测评陈诉中讲明，盒马菜品最富厚且有半制品菜，所有产物可按预约时间送达，X会员权益较其他平台更富厚，买菜体验感压倒一切。在这一趋势下，许多线下零售巨头也加速向上：苏宁家乐福不仅开发“家乐福”小法式、建设线上社群，推出“1小时抵家”服务，还将苏宁推客接入线下门店，今年苏宁家乐福双十一线下门店客流超千万、线上抵家服务订单同比增长420%。

2019年，沃尔玛全渠道线上线下销售规模保持三位数增长，拥有数字化主顾凌驾5000万，“沃尔玛抵家”O2O业务平均月销售增长突破60%，沃尔玛社区店客流和销售均为双位数增长；大润发背靠阿里，接入淘鲜达、饿了么、天猫超市等多个流量入口后，今年大润发线上1小时达业务双11期间业绩再次破记载，销售额同比去年增长64%。数字化是转型“核武器”从市场大情况来看，疫情加速生鲜零售行业迭代升级，可是后疫情时代，消费者购物需求愈发多样化，对生鲜平台也愈发挑剔，不停倒逼平台向数字化，全渠道，多场景转型。在此配景下，基于数字化的线上线下一体化，大大提升了用户的消费体验，也是直接促进了盒马等新零售起来，在疫情之后飞速发展。

相较于纯线上和纯线下业态，线上线下一体化后，商家备齐线上线下两大消费场景，使消费者既能享受到动动手指买菜利便快捷，又有实体门店买菜生活体验感。双重需求得以满足，有利于增加消费者黏性。

线上线下互通后，可以实现相互导流，拉新成本低；两头联动协力，也可加速商品周转，赋能企业有效降低消耗。以盒马为例，到店消费者通过登录盒马鲜生APP成为会员，以此实现线上线下统一会员、统一结算；另一边，线下门店使用电子价签，与APP内所有产物统一价钱、统一营销、统一库存，全通路实现线上线下融合。新零售才是买菜最佳解决方案据统计，我国生鲜市场规模已超4万亿元。庞大市场规模吸引了上千家生鲜零售企业入局，赛道争夺十分猛烈。

前有地域性企业，当地供应链完善、谋划履历富厚，后有社区团购，手握资金，疯狂津贴。面临这种情况，新零售要求技术驱动，充实挖掘消费、供应等各种数据，做到以消费者为中心，推动各个环节完成网络化转变。从模式上看，不管是数字化水平低的传统零售，还是以低价竞争的社区团购，新零售架构下生鲜零售更为智能，竞争壁垒更高。以盒马为例，大数据和技术始终贯串了整个营运链路，从前端卖场的货物陈列到后端产地的科学种植，都可以通过消费数据举行分析指导，并找到最优路径。

现在市场上大部门生鲜零售企业仍接纳与当地批发市场所作形式，中间链路冗长，对比来看，新零售通过买手制，建设了北美、欧洲、日韩采购团队，入口商品采购占比达30%。同时，新零售与生俱来的创新基因，能够不停的推陈出新，粘住年轻人。据悉，今年以来盒马推出超20000款新品，其中6000多款为自有品牌商品，新品迭代速度比行业快3到4倍。另外，盒马在全国铺开盒马村建设，使用数字化做好订单农业，高效使用农业资源。

全国规模内，盒马村数量凌驾120家，笼罩18个省份。现在为止，盒马多种供应链物流体系，商品体系基本结构完成。

现在盒马已在全国开了300个店，其中9成是盒马鲜生大店，这一模式已经用了5 年，而且还在快速迭代，服务场景、细节、效率协同进化，看得出来其对固有模式的信心。在盒马动员下，一批批新零售企业涌现，让越来越多消费者在买菜中享受更利便、更快捷购物体验，才是新零售最大的乐成。

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